Les acteurs.rices du réseau sont regroupés autour du développement des pratiques agricoles basées sur des valeurs communes et des principes partagés de santé, d’écologie, d’équité et de précaution de l’International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) dans les Systèmes Participatifs de Garantie autour d’un label national commun, qui assure la garantie de la qualité biologique des produits et des services.
Le COAM est basé sur la confiance et le respect de l'indépendance des membres et accompagne la transition vers des systèmes agricoles plus durable, tout en contribuant à l’engagement du Cameroun à l’adoption des systèmes alimentaires durables.